歡迎訪問青州芒果视频地址1入口食品機械有限公司網站!客戶對每件產品的放心和滿意是芒果视频成年老版app一直的追求,用芒果视频官网的努力,解決您的煩惱!
Banner
首頁 > 新聞 > 內容

仿手工豆皮機的工藝流程

  豆腐皮是漢族傳統豆製品,在中國南方和北方地區有多種名菜。傳統工藝加工的豆腐皮已經跟不上豆腐皮銷售的腳步,無論效率還是產量都遠遠比不上機械化生產。然而現在仿手工豆皮機生產的仿手工豆腐皮,在色、香、味,在工藝上進行了精心的改進,讓豆腐皮更衛生!豆腐皮因勞動力以及原料等生產要素零售價格呈現直線上升趨勢,豆製品的銷售市場是很大的,中國人口很多,豆製品消耗量大,豆製品市場是不飽和的。

  仿手工豆皮機的工藝流程:

  1、選料:大豆的質量,還有產地差異,黃豆的含油量,都影響豆腐皮的韌性、質量。

  2、泡豆:泡豆的時間根據溫度適當改變,一般夏季天熱的泡豆時間為4—6小時,冬季天冷為10小時左右。

  3、磨漿:磨漿機的大小(功率的大小)直接影響著出漿率,現將泡好的黃豆,分好量後,倒進磨漿機漏鬥內,一邊注水,一邊開啟磨漿機,豆漿須要磨好不然影響豆腐皮的質量。

  4、煮漿:煮漿有地鍋熬漿,鍋爐蒸汽煮漿,電加熱煮漿等多種方法,常用的為鍋爐煮漿方法,此種方法,煮漿時間短,速度快,成本低等優勢。

  5、點漿:點漿有鹵水,熟石膏,生石膏,內酯,酸漿水等,豆腐皮的豆腐腦需要有粘度稍稀的腦,這樣有助於提高產量。

  6、仿手工豆皮機工序——破腦,潑漿,傳送,折疊,壓皮,剝布。